Wenn du jemand bist der seinen Computer hauptsächlich für Spiele benutzt, würde ich dir raten eine Festplatte nur für Ubuntu zu kaufen. Dafür reichen schon 40GB, am besten (Preis/Leistung) kommst du aber mir 250GB weg.
Wenn du deinen Computer für alles nutzt bloß primär nicht für Spiele, empfehle ich dir Windows auf eine Zusätzliche festplatte zu packen und Linux auf dein Raid0, was du dann auch gleich unter Linux einrichten kannst. (Im Installer).
Festplatten sind anscheinend zur Zeit echt günstig. o.O
Alternativ, wenn du nichts dazukaufen möchtest, kanns du auch auf den Geschwindigkeitszuwachs verzichten und eine Festplatte für Windows (XP und Vista) verwenden und die andere für Ubuntu. Den weg würde ich gehen, zumal ich nicht denke dass der Geschwigkeitszuwachs, vorallem auf modernen dualcore systemen, so beachtlich ist (bzw sich in der alltäglichen Arbeit so beachtlich zeigt).
Wenn du dir extensiv gedanken zur einrichtung eines ganz neuen Computers machen willst interessieren dich vielleicht auch die Stichworte LVM bzw Verschlüsselter LVM.
gruß,
floker