In den LinuxNews.de Kommentaren werden Vermutungen angestellt, dass der X11 Code aus Gnome doch entfernt sei.
Ich benutze zwar kein Gnome, aber ich habe mal in die Meson Build Optionen von gnome-session:
... und mutter reingeschaut:
Die Option muss bloß richtig gesetzt sein, X11 ist in den Meson Build Optionen zu finden.
-Dx11=true
... für mutter beispielsweise, solte dann eigentlich™ mutter mit X11 Unterstützung bauen.