Denke mittlerweile, es ist einfach ein Problem mit Snap-Apps:
https://www.reddit.com/r/Ubuntu/comments/a31mkm/slow_launching_of_snap_app/
$ snap list
Name Version Rev Tracking Publisher Notes
chromium 88.0.4324.182 1497 latest/stable canonical✓ -
code 622cb03f 55 latest/stable vscode✓ classic
core 16-2.48.2.1 10823 latest/stable canonical✓ core
core18 20210128 1988 latest/stable canonical✓ base
gimp 2.10.22 347 latest/edge snapcrafters -
gnome-3-28-1804 3.28.0-19-g98f9e67.98f9e67 145 latest/stable canonical✓ -
gnome-3-34-1804 0+git.3556cb3 66 latest/stable/… canonical✓ -
gtk-common-themes 0.1-50-gf7627e4 1514 latest/stable/… canonical✓ -
kde-frameworks-5-core18 5.61.0 32 latest/stable kde✓ -
libreoffice 7.0.4.2 204 latest/stable canonical✓ -
postman 7.36.4 132 latest/stable postman-inc✓ -
snap-store 3.38.0-59-g494f078 518 latest/stable/… canonical✓ -
snapd 2.48.2.1 11036 latest/stable canonical✓ snapd
vlc 3.0.12.1 2103 latest/stable videolan✓ -
Sind letztlich alles genau die "verdächtigen" Apps.
Falls das tatsächlich der Fall ist, wäre Snap absolut witzlos, da es alle Vorteile schneller Speichermedien wie NVMe aufzuheben scheint.
EDIT: VSC snap entfernt, .deb installiert, Startzeit von ~20 auf 1 Sekunde reduziert.